自炊、1人暮らしが作る冷凍保存可の鶏つくねレシピを紹介します。
鶏ひき肉は、豚ひき肉や牛ひき肉に比べて脂質が控えめ。
ただ、パサつきやすいのが難点。
スープにしたり、煮物にいれたりアレンジ次第で生まれ変わる``つくねレシピ``を紹介します。
ひき肉はそのまま冷凍するより、
調理してから冷凍する方が簡単に美味しく食べられます。
鶏つくねのレシピ
材料
- 鶏胸ひき肉･･･300g
- 舞茸（えのきでも○）･･･1／2個
- 玉ねぎ･･･1／2個
- 片栗粉･･･大さじ2
- 乾燥ひじき（お好みで）･･･大さじ1
作り方
1．きのこ、玉ねぎをそれぞれみじん切りする
※ぶんぶんチョッパーを使うと時短になるし、細かくできるのでオススメ！
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2．ひき肉と1を手早く混ぜる
3．片栗粉を加える
4．1口大に丸めてラップを敷いたお皿に並べる
5．冷凍庫に入れて、表面が凍ったらジップロックに移して保存する。
アレンジ方法
（1）スープに入れて
☆小さめの鍋につくね、顆粒だし大さじ1を加え、お好みできのこやわかめを加える。ごま油を少し垂らしたら完成！
（2）シュウマイ風に
☆シュウマイの皮を5mm〜1cm程度の千切りにし、フライパンに皮→つくね→皮の順に並べ、水を加えて蒸し焼きにして完成！
（3）甘ダレに絡めて
☆つくねを焼き、醤油とみりんを1対1で入れて、とろみがついてきたら完成！
（4）煮物に入れて
☆筑前煮を作る際のお肉をつくねにかえるだけで完成！